Gordon Ramsay jõuluõhtusöögi peamised näpunäited: sealhulgas ideaalne kalkuniretsept

Ta on üks kuulsamaid kokkasid maailmas, aga milline on Gordon Ramsay jõuluõhtusöögi retsept?

Kokk naaseb sel nädalal Gordon, Gino ja Fred: otsivad meeleheitlikult jõuluvana ITV -s.

Siin on tema peamised näpunäited täiusliku piduliku pidu jaoks.

Gordon Ramsay suundub Lapimaale Gordonis, Gino ja Fred: otsivad meeleheitlikult jõuluvana (krediit: ITV)

Loe rohkem: Kas Fred Sirieix on abielus ja kas tal on lapsi?

Gordon Ramsay jõuluõhtusöögi retsept

Gordon on jaganud oma parimaid näpunäiteid jõuluõhtusöögi valmistamiseks veebisait .

Ta selgitab, et kalkunirinna liha võib kergesti kuivada, kuna see on väga lahja, seega lisage niiskust või, peekoni ja röstimisega.

Gordoni kalkuniretsept

Valmistage maitsestatud või, segades pehmendatud võid hakitud maitserohelise, küüslaugu, tsitrusviljade koore ja muude maitseainetega.

Seejärel levitage seda nii kalkuni naha alla kui ka nahale.

Küpseta kokk kiireks alustamiseks kõrgel kuumusel 15 minutit.

Seejärel kata rind rinnaga peekonikihiga. Alanda ahju temperatuuri, et kogu lind läbi küpseda.

Kalla kalkunit regulaarselt või ja peekoni mahlaga. Kastmele võib lisada kõik, mis üle jääb!

Lisage kalkunile rohkem maitset, surudes loorberilehti või tsitrusviljade koort võiga naha alla.

Puhastage kalkunit alati, kui see on täielikult keedetud (kontrollige, kas torgata jala paksem osa vardaga läbi, et näha, kas mahlad jooksevad välja).

Jätke see vähemalt 45 minutiks või paariks tunniks sooja kohta puhkama.

Kas keegi teine ​​tunneb tõsist nälga? (Krediit: Pexels)

Loe rohkem: Gino, Fred ja Gordon road trip: ITV kuulutab välja kolmeaastased seiklused

Türgi kaste

Gordoni nutikas trikk kõige intensiivsema maitse saamiseks kastmesse on lihtsalt röstimisvormist kõike uuesti kasutada - lihtne!

Tühjendage suurem osa rasvast röstimisvormist, seejärel kasutage mahla kastmepõhjana.

Kleepige vorm otse pliidiplaadile ja kraapige kõik põhjas olevad pruunid tükid üles.

Need on kohad, kus liha on karamellistatud ja tähendab lisamaitset.

Kõike, mida kasutasite kalkuni maitsestamiseks, saab nüüd kasutada kastme maitsestamiseks, sealhulgas köögivilju, maitsetaimi, peekonit ja kalkuniliha.

Kasutage maitsmiseks kvaliteetset varu ja midagi ekstra, näiteks kuiva siidrit, veini või portveini.

Vähendage kastet aeglaselt umbes pool tundi. Kurna ja serveeri!

Täidis

Küpseta oma täidist eraldi, soovitab Gordon.

Kiireks küpsetamiseks rullige üksikuteks pallideks, et küpsetada kandikul koos oma sigadega tekkides või köögiviljades.

Või suruge küpsetusvormi, pätsivormi või valmistage vabas vormis pakike, mida laua taga lõigata.

Gordon Ramsay jõuluõhtusöögi retsept sisaldab nii palju maitset kui võimalik (Krediit: Pexels)

Röstitud kartulid

Lisage kartulid alati kuumale rasvale, et saada täiuslik röstitud kartul koos karge väliskülje ja koheva keskmisega.

Keetke esmalt võrdse suurusega tükkidena, kuni see on pehme.

Pärast kurnamist laske kartulil kurnis vähemalt 5 minutit aurukuivaks.

Lisa pardi- või hanerasv oma röstimisalusele ja kuumuta eelsoojendatud kuumas ahjus vähemalt 5 minutit.

Kõigi oluliste krõbedate väliskülgede saamiseks raputage õrnalt aurukuivatatud kartulit, et tekiksid kohevad servad, mis röstimise ajal krõbedaks muutuvad.

Täiendavaks krõmpsuks puista kartulid mannaga ja viska katteks.

Muud näpunäited

Serveeri hooajaliste värviliste köögiviljadega.

Eriti meeldivad Gordonile meega pastinaak ja porgand.

Ta küpsetab ahjus ruumi säästmiseks pliidiplaadil oma meega glasuuritud pastinaaki ja porgandit ning lisab paar tükki võid vahetult enne serveerimist, et saada veelgi läikivam viimistlus.

Teised lemmikud on Brüsseli kapsas peekoni või pancettaga ning magusad võised kastanid.

Gordon soovitab ka Yorkshire'i pudreid ja sigu tekkides.

Meil hakkab sülg mõttele!

Gordon, Gino ja Fred: otsivad meeleheitlikult jõuluvana

Gordon, Gino ja Fred naasevad ITV eetrisse kolmapäeval, 16. detsembril 2020 kell 21.00.

Kolmik suundub ülimale talvisele imedemaa sihtkohale Lapimaale.

Pärast eelmise aasta reisi ebatõenäolisse pidulikku sihtkohta Marokosse on Gordon otsustanud jõule korralikult tähistada.

Gino D’Acampol on kiri, mille ta soovib jõuluvanale oma tütrelt Mialt kätte toimetada.

Fred soovib olla tunnistajaks kord elusolevale virmaliste imele.

Samal ajal soovib Gordon innukalt, et nad kõik kohtuvad riigi kulinaarsete naudingutega.

Gordon, Gino ja Fred: Meeleheitlikult jõuluvana otsib ITV eetris kolmapäeval, 16. detsembril 2020 kell 21.00.